Warsztaty „Gotuj z klasą – lokalne łamanie przepisów”

Tegoroczna edycja, pod hasłem „Aromatyczne sosy – znak rozpoznawczy lokalnej kuchni”, odbyła się w malowniczym „Ziołowym Zakątku”. Szef Karol Okrasa podzielił się z młodymi kucharzami nie tylko ogromną wiedzą, ale i refleksjami na temat filozofii kulinarnej tradycji, sztuki i rzemiosła. Z pasją mówił o roli, jaką odgrywają przyszli szefowie kuchni w pielęgnowaniu i rozwijaniu dziedzictwa kulinarnego naszego regionu. Nikt tak jak Szef Karol nie potrafi zainspirować – jego słowa mają moc, a obecność i energia wręcz zaczarowują uczestników spotkania…

W części praktycznej Szef krok po kroku zaprezentował proces przygotowania sosu demi-glace – od podstaw, z dbałością o każdy, nawet najdrobniejszy detal. Uczył jak budować smak, jak wyczuć ten moment, kiedy sos osiąga swoją doskonałość. A to naprawdę wyższa szkoła kulinarnej jazdy! 😎

To było kolejne spotkanie pełne merytorycznej wiedzy, inspirujących wskazówek, kulinarnej pasji i autentycznej finezji 💚

W zastępstwie Artura Gleba – jednego z laureatów tegorocznej edycji konkursu (tym razem z obowiązkami zawodowymi 🤫) – Jakubowi Markowskiemu towarzyszyła obiecująca szefowa kuchni Natalia Wysocka. Ich zaangażowanie i entuzjazm były pięknym dopełnieniem tego dnia 😊

Serdeczne podziękowania dla Jakuba i Natalii za wspaniałe towarzystwo i ciekawą kulinarną (i nie tylko!) podróż. Przy okazji odwiedziliśmy klimatyczny Tykocin oraz kładkę Długa Luka w Biebrzańskim Parku Narodowym – i tam, wśród trzcin i śpiewu natury, udało się usłyszeć wodniczkę – najrzadszego ptaka wróblowego Europy.

Z wdzięcznością 💚 Agata Choynowska

📸 Województwo Podlaskie 

Karol Okrasa Ziołowy Zakątek 

#WojewództwoPodlaskie #KarolOkrasa #ZiołowyZakątek #GotujZKlasą #KuchniaZCharakterem #DziedzictwoKulinarne #Biebrza #Tykocin #DemiGlaceMagic